蒸糯米糕咋样蒸好吃窍门

蒸糯米糕,美味与技巧的双重享受

在我国传统美食中,糯米糕以其软糯香甜、口感细腻而深受人们喜爱，要想蒸出一块美味的糯米糕，并非易事，就让我们一起来探讨一下蒸糯米糕的窍门，让美味与技巧的双重享受成为您的餐桌上的亮点。

选材

1. 糯米：选用优质糯米，颗粒饱满、色泽晶莹，口感更佳，建议选择当年新糯米，新鲜度更有保障。

2. 红糖：红糖具有独特的香气，能为糯米糕增添浓郁的风味，可根据个人口味选择适量。

3. 植物油：少许植物油可以使糯米糕更加松软，口感更佳。

制作过程

1. 糯米提前浸泡：将糯米洗净后，用清水浸泡4-6小时，让糯米充分吸水，便于蒸熟。

2. 糯米蒸熟：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，至糯米熟透。

3. 拌合：将蒸熟后的糯米取出，加入适量的红糖和植物油，搅拌均匀，使糯米充分吸收糖分和油分。

4. 模具准备：准备一个适合的模具，涂抹一层薄薄的植物油，以防止糯米糕粘模具。

5. 填充模具：将拌好的糯米倒入模具中，用勺子压实，使糯米糕更加紧实。

6. 蒸制：将模具放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，至糯米糕熟透。

7. 取出：将蒸好的糯米糕取出，倒扣在案板上，脱模。

注意事项

1. 糯米浸泡时间不宜过长,以免糯米过于吸水，影响口感。

2. 蒸糯米糕时,火候不宜过大，以免糯米糕表面烧焦，内部未熟。

3. 模具选择要合适,过大或过小都会影响糯米糕的形状和口感。

4. 蒸制过程中,注意观察糯米糕的熟度，以免过度蒸煮。

掌握以上窍门,相信您一定能蒸出美味可口的糯米糕，在享受美食的同时，也感受到了传统技艺的魅力，快动手试试吧，让您的餐桌更加丰富多彩！