芋头蒸腊肉做法教学

芋头蒸腊肉，是一道色香味俱佳的湖南家常菜,就让我为大家详细介绍一下芋头蒸腊肉的独特做法。

我们需要准备以下食材：芋头500克、腊肉150克、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量。

1. 芋头去皮，切成小块，放入开水中焯水，去除芋头的涩味,捞出备用。

2. 腊肉切成薄片，放入开水中焯水，去除多余的盐分,捞出备用。

3. 生姜、大蒜切成末,备用。

4. 取一个盘子,将芋头块均匀地铺在盘底。

5. 将焯好水的腊肉片均匀地铺在芋头上。

6. 在腊肉上撒上适量的盐、糖、生抽、老抽,搅拌均匀。

7. 将生姜、大蒜末撒在腊肉上。

8. 将盘子放入蒸锅中,大火蒸15分钟。

9. 蒸至芋头熟透，腊肉香味四溢,即可出锅。

10. 将蒸好的芋头蒸腊肉装盘,即可享用。

这道芋头蒸腊肉，口感鲜美，营养丰富，芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等多种营养成分，具有补中益气、健脾养胃的功效；腊肉则具有开胃、助消化、降脂等作用，两者搭配,既美味又健康。

在烹饪过程中,注意以下几点：

1. 芋头焯水时，时间不宜过长,以免失去口感。

2. 腊肉焯水时，可适当延长焯水时间,去除多余的盐分。

3. 调味料可根据个人口味适量增减。

4. 蒸制过程中，火候不宜过大,以免烧焦。

学会这道芋头蒸腊肉的做法，让你在家也能享受到地道的湖南美食,快动手试试吧！