西红柿蒸汤做法窍门

西红柿蒸汤做法窍门

西红柿蒸汤，一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单易学，下面，我将为大家分享一些制作西红柿蒸汤的窍门,让您轻松掌握这道佳肴的制作方法。

挑选新鲜西红柿

制作西红柿蒸汤，首先要挑选新鲜、成熟的西红柿，成熟西红柿的色泽鲜艳，口感酸甜适中，更能突出西红柿的鲜味，挑选时，注意西红柿表面光滑，无裂痕、无腐烂,且重量较重的为佳。

去皮去籽

西红柿蒸汤中的西红柿去皮去籽是关键步骤，去皮可以使汤色更清澈，口感更佳；去籽则能避免汤中杂质，使汤品更加纯净,以下是去皮去籽的方法：

1. 热水法：将西红柿放入沸水中浸泡片刻，待皮变软后捞出,去皮去籽。

2. 刮皮法：用小刀在西红柿底部划一个小口，放入开水中煮片刻，捞出后用手轻轻一撕,皮即脱落。

蒸煮西红柿

将去皮去籽的西红柿切成小块，放入蒸锅中，蒸煮至软烂，蒸煮过程中，可加入适量的清水,保持西红柿的鲜味。

调味

蒸煮好的西红柿取出，用勺子压成泥状，在锅中加入适量的清水，放入西红柿泥，大火煮沸后转小火，加入适量的盐、糖、鸡精等调味品,搅拌均匀。

加入其他食材

在西红柿汤快熟时，可以加入适量的火腿、鸡肉、豆腐等食材，使汤品更加丰富，煮开后，再次调味,即可关火。

撒上葱花

在西红柿蒸汤上撒上少许葱花，既增添了香味,又使汤品更具食欲。

制作西红柿蒸汤，关键在于挑选新鲜西红柿、去皮去籽、蒸煮西红柿、调味等步骤，掌握这些窍门，您就能轻松制作出美味可口的西红柿蒸汤,快动手试试吧！