红苋菜怎样蒸好吃窍门

红苋菜怎样蒸好吃窍门

红苋菜，又称红菜，是一种常见的绿叶蔬菜，营养丰富，口感清脆，深受人们喜爱，蒸红苋菜是一种简单又健康的烹饪方式，但要想蒸出既美味又营养的红苋菜，还是有一些小窍门的,下面就来为大家分享几个蒸红苋菜的好吃窍门。

挑选新鲜红苋菜

蒸红苋菜的关键在于选择新鲜的红苋菜，新鲜的红苋菜颜色鲜亮，叶片肥厚，口感更加清脆，在购买时，要注意挑选无黄叶、无虫害的苋菜。

清洗红苋菜

红苋菜在生长过程中容易沾染泥土和杂质，所以在蒸之前要彻底清洗干净，将红苋菜放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质，然后用清水冲洗干净,沥干水分。

焯水去涩味

红苋菜含有一定的涩味，焯水可以去除部分涩味，使口感更加清新，将洗净的红苋菜放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡,这样可以保持红苋菜的翠绿色。

控制火候和时间

蒸红苋菜时，火候和时间要掌握得当，将焯水后的红苋菜平铺在蒸盘上，注意不要重叠，开大火将水烧开，然后放入蒸锅，中火蒸约5-8分钟，时间不宜过长，以免红苋菜过于软烂,失去口感。

调味品的选择

蒸红苋菜时，调味品的选择也很重要，可以选择蒜蓉、酱油、香油等调料，根据个人口味调配，将蒸好的红苋菜取出，淋上调料,搅拌均匀即可。

保持红苋菜的形状

在蒸红苋菜的过程中，要注意保持其形状，在蒸盘上铺一层厨房纸巾，然后将红苋菜放在纸巾上，这样可以防止红苋菜粘连在一起,保持其整齐的形状。

通过以上六个窍门，相信大家已经学会了如何蒸出既美味又营养的红苋菜，红苋菜蒸好后，口感清脆，色泽鲜亮，是一道简单又美味的家常菜,赶快动手尝试一下吧！