茄子蒸怎样做好吃窍门

茄子蒸——美味秘诀大公开

茄子，作为我国餐桌上常见的蔬菜之一，因其口感独特、营养丰富而深受喜爱，蒸茄子是一道简单又美味的家常菜,下面就来分享几个让茄子蒸得更好吃的窍门。

选材

1. 选择新鲜的茄子：新鲜的茄子颜色鲜亮，质地紧实，口感更佳，购买时注意挑选无裂痕、无虫蛀的茄子。

2. 茄子大小适中：过大或过小的茄子都不适合蒸制,建议选择中等大小的茄子。

处理茄子

1. 去皮：茄子皮较厚，口感较硬，可根据个人喜好选择是否去皮，若去皮，需将茄子切成条状或块状,以便入味。

2. 盐水浸泡：将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，可以去除茄子表面的杂质和农药残留,同时让茄子更加入味。

调味

1. 蒜蓉：将蒜切成蒜末，加入适量盐、生抽、香油、醋等调料，搅拌均匀,制成蒜蓉酱。

2. 豆豉：将豆豉洗净，切成小块，与蒜蓉混合,制成豆豉酱。

蒸制

1. 茄子摆盘：将处理好的茄子摆放在蒸盘上，间距不宜过密,以免影响蒸制效果。

2. 调味：将蒜蓉酱均匀涂抹在茄子表面,也可在茄子中间加入少量豆豉。

3. 蒸制时间：茄子蒸制时间约为10-15分钟,具体时间根据茄子大小和火力调整。

出锅

1. 出锅后，撒上葱花、香菜等点缀,增加菜品美观。

2. 热腾腾的茄子趁热食用,口感最佳。

掌握以上窍门，相信你蒸出的茄子一定会美味可口，不妨动手试试,为家人朋友带来一道健康美味的佳肴吧！