蒸懒汉豆腐做法窍门

蒸懒汉豆腐,一招轻松掌握家常美味

豆腐,作为我国传统的美食之一，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，而蒸懒汉豆腐，更是以其简单易做、味道鲜美而广受欢迎，就为大家揭秘蒸懒汉豆腐的做法窍门，让你轻松在家享受这道家常美味。

材料准备

1. 主料：嫩豆腐1块（约500克）
2. 辅料：肉末100克、胡萝卜半根、青红椒各1个、葱姜适量
3. 调料：生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、食用油适量

制作步骤

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 胡萝卜、青红椒洗净切成末，葱姜切成末。

3. 热锅凉油,放入葱姜爆香，加入肉末翻炒至变色。

4. 加入胡萝卜末、青红椒末继续翻炒，加入生抽、老抽、盐、糖调味。

5. 将炒好的肉末和蔬菜末铺在豆腐上。

6. 锅中加水,放入蒸架，将豆腐放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

7. 蒸好后,取出豆腐，撒上水淀粉勾芡，再蒸1分钟。

8. 出锅前,淋上少许热油，增加香气。

做法窍门

1. 豆腐焯水时,水要开后再放入豆腐，以免豆腐碎裂。

2. 肉末要炒至变色,这样口感更佳。

3. 调味料要适量,以免影响豆腐的口感。

4. 豆腐蒸制时间不宜过长,以免豆腐过于软烂。

5. 勾芡时,水淀粉要适量，以免过于浓稠。

通过以上步骤,一道美味的蒸懒汉豆腐就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常美食，赶快动手尝试一下吧！