糙米蒸馒头做法大全

糙米蒸馒头做法大全

糙米蒸馒头，不仅保留了糙米的营养，而且口感独特，是健康饮食的首选，下面,就为大家详细介绍一下糙米蒸馒头的做法大全。

准备材料

• 糙米：500克
• 温水：适量
• 干酵母：5克
• 糖：适量（可选）
• 面粉：适量

制作步骤

糙米浸泡

将糙米用清水冲洗干净，然后浸泡在温水中，浸泡时间为4-6小时,让糙米充分吸水。

糙米磨浆

将浸泡好的糙米放入搅拌机中，加入适量的温水,磨成细腻的糙米浆。

发酵

将磨好的糙米浆倒入一个大碗中，加入干酵母和适量的糖（如使用），搅拌均匀，然后将碗覆盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，发酵时间为1-2小时，直到体积膨胀,表面有气泡。

和面

在发酵好的糙米浆中加入适量的面粉，边加边搅拌，直到面团的表面光滑,不粘手。

分割成型

将面团分割成大小均匀的小剂子，然后用手掌轻轻揉圆,制成馒头生坯。

蒸制

在蒸锅中加入足够的水，水开后将馒头生坯放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟，直到馒头熟透,表面呈现出金黄色。

注意事项

• 浸泡糙米的时间不宜过长,以免影响口感和营养价值。
• 发酵过程中要注意温度,过高或过低都会影响发酵效果。
• 和面时，面粉的用量要根据实际情况调整,以达到面团软硬适中的效果。
• 蒸馒头时，要保证蒸锅内的水沸腾后再放入馒头,否则会影响蒸制效果。

通过以上步骤，您就可以在家制作出美味的糙米蒸馒头了，糙米蒸馒头不仅美味，而且富含膳食纤维，有助于消化，是健康生活的不错选择,快动手试试吧！