蛋花怎么蒸鲜嫩好吃窍门

蛋花怎么蒸鲜嫩好吃窍门

在日常生活中，蒸蛋花是一种简单易做且营养丰富的家常菜，要想做出鲜嫩美味的蛋花，还是需要一些小窍门的，下面,就为大家分享几个蒸蛋花的制作窍门。

选用新鲜鸡蛋

新鲜鸡蛋的蛋黄颜色鲜艳，口感更佳，在购买鸡蛋时，可以挑选蛋黄饱满、蛋白清透的鸡蛋。

鸡蛋打散

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散，打散的过程中，注意不要将鸡蛋液打起泡沫,以免蒸出来的蛋花口感不佳。

加入适量水

在打散的鸡蛋液中加入适量的水，鸡蛋与水的比例为1:1，这样可以使蒸出来的蛋花更加鲜嫩,口感更加滑爽。

调味

在鸡蛋液中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，盐的用量不宜过多,以免影响蛋花的口感。

过滤蛋液

将搅拌好的蛋液过滤一下，去除蛋液中的杂质和气泡，这样可以保证蒸出来的蛋花表面光滑,口感更佳。

蒸制

将过滤好的蛋液倒入蒸盘中，放入蒸锅中，水开后，中火蒸约5分钟，蒸制过程中，注意不要揭开锅盖，以免水蒸气进入蛋液,导致蒸出来的蛋花表面不平整。

出锅

蒸好后，小心地将蒸盘取出，放入碗中，蛋花已经鲜嫩可口，可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等调料。

就是制作鲜嫩好吃的蛋花的一些窍门，只要掌握好这些技巧，相信大家都能做出美味可口的蛋花,快动手试试吧！