蒸虫草蒸排骨的做法

家常美味——蒸虫草蒸排骨的做法

虫草蒸排骨,是一道融合了虫草滋补与排骨鲜美的经典家常菜，虫草，又称冬虫夏草，是一种珍贵的药用植物，具有极高的营养价值，而排骨，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和微量元素，两者结合，不仅味道鲜美，还具有很好的滋补功效，下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的蒸虫草蒸排骨。

【材料准备】

• 排骨500克
• 冬虫夏草10克
• 生姜几片
• 葱一根
• 料酒适量
• 食盐适量
• 鸡精适量
• 淀粉适量

【制作步骤】

1. 将排骨洗净,切成适当大小的段，用料酒、食盐腌制10分钟，使排骨入味。

2. 冬虫夏草用温水泡发,洗净备用。

3. 生姜切片,葱切段，用于去腥增香。

4. 将腌制好的排骨放入盘中,摆成整齐的形状。

5. 在排骨上均匀撒上泡发好的冬虫夏草,撒上生姜片和葱段。

6. 加入适量的食盐和鸡精,拌匀。

7. 将拌匀的排骨放入蒸锅中,大火蒸制约20分钟。

8. 蒸至排骨熟透,取出撒上少许淀粉，使排骨表面更加光滑。

9. 再次放入蒸锅中,继续蒸约5分钟，使排骨更加入味。

10. 蒸好的虫草蒸排骨取出,撒上葱花点缀，即可上桌享用。

【小贴士】

1. 虫草泡发时,可以用温水，不宜用热水，以免破坏虫草的营养成分。
2. 蒸排骨时,火候不宜过大，以免排骨过于干燥，影响口感。
3. 蒸制过程中,可以根据个人口味调整食盐和鸡精的用量。

虫草蒸排骨是一道简单易学、营养丰富的家常菜，在忙碌的生活中，不妨为家人准备这道美味的菜肴，既满足了味蕾，又滋补了身体，快来动手试试吧！