怎样蒸榨菜包子好吃

怎样蒸榨菜包子好吃

蒸榨菜包子，作为一种传统的中式面点，以其鲜美的馅料和柔软的面皮深受人们喜爱，要想做出美味的蒸榨菜包子,以下是一些关键步骤和技巧：

1. 选择优质材料：要选择新鲜、无污染的面粉和榨菜，面粉最好选用中筋粉，这样蒸出来的包子皮既柔软又有弹性，榨菜要选择新鲜的，最好是手工腌制,这样味道更佳。

2. 准备馅料：将榨菜切成细末，用开水焯水去除多余盐分，然后挤干水分，将猪肉剁成肉馅，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、姜末等调料，搅拌均匀，将榨菜末和肉馅混合均匀,馅料就准备好了。

3. 和面：将面粉放入盆中，加入适量的温水，边加水边搅拌，直到形成絮状，用手揉成光滑的面团,盖上湿布醒发20分钟。

4. 分剂子：将醒发好的面团分成若干等份，每个剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。

5. 包制：将馅料放在面皮中央，用手指捏住边缘，将面皮向上推，形成包子形状，注意不要捏得太紧,以免蒸出来的包子皮太厚。

6. 蒸制：将包好的包子放入蒸锅中，水开后蒸15分钟左右,蒸的时间根据包子的大小和数量适当调整。

7. 出锅：待包子完全熟透，打开锅盖，包子表面呈金黄色,即可出锅。

注意事项：

• 蒸包子时，火候不宜太大,以免包子皮破裂。
• 包子蒸熟后不要立即打开锅盖,以免包子回缩。
• 蒸包子时，可以在锅中加入一些红枣、枸杞等,增加营养和口感。

通过以上步骤，相信你一定能做出美味的蒸榨菜包子，快来动手试试吧,享受自己亲手制作的美食带来的快乐！