梅子蒸豆腐做法窍门

梅子蒸豆腐，酸梅好滋味，做法窍门大公开

梅子蒸豆腐，这道融合了酸甜口味的传统美食，不仅口感独特，而且营养丰富，梅子富含多种维生素和矿物质，豆腐则含有丰富的蛋白质和钙质，两者结合，既美味又健康，下面,就让我为大家揭秘梅子蒸豆腐的做法窍门。

【准备材料】

• 老豆腐1块
• 梅子酱（或新鲜梅子）适量
• 葱花适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 鸡精适量

【做法步骤】

1. 豆腐处理：将老豆腐切成1厘米左右的厚片，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。

2. 梅子准备：如果使用新鲜梅子，需提前用盐水浸泡去涩，然后去核，备用，若使用梅子酱,直接取适量备用。

3. 摆盘：将焯好水的豆腐片摆放在盘中,确保整齐美观。

4. 调味：在豆腐片上均匀涂抹一层梅子酱,或撒上适量去核的梅子。

5. 调味料准备：在碗中加入适量的盐、鸡精和食用油，搅拌均匀,制成调味料。

6. 蒸制：将摆好盘的豆腐放入蒸锅中，大火蒸制5-7分钟，直至豆腐表面微黄,梅子的酸甜味渗透到豆腐中。

7. 出锅：蒸好的豆腐取出，撒上葱花点缀,即可上桌。

【做法窍门】

1. 豆腐焯水：焯水可以去除豆腐的豆腥味,使豆腐更加鲜美。

2. 梅子选择：选择酸味适中、成熟的梅子，既保证了口感,又避免了过于酸涩。

3. 调味料：调味料中的盐、鸡精和食用油比例要适中,避免过咸或过淡。

4. 蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免豆腐过于松散,影响口感。

5. 摆盘美观：摆盘时注意豆腐的整齐度和美观度,增加食欲。

梅子蒸豆腐，一道简单又美味的家常菜，学会了这些做法窍门，相信你也能轻松在家做出一道色香味俱全的佳肴,快来试试吧！