蒸扣肉怎么蒸又简单又好吃

蒸扣肉——简单又美味的传统家常菜

在我国众多的传统美食中，蒸扣肉以其独特的风味和简单的制作方法，深受广大食客的喜爱,就让我来为大家详细介绍如何蒸出一道既简单又好吃的扣肉。

我们来看看蒸扣肉所需的食材，主要的食材有五花肉、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖等，准备好这些食材后,我们就可以开始制作这道美味的扣肉了。

【制作步骤】

1. 准备食材：将五花肉清洗干净，切成厚约2厘米的片，生姜切片,大葱切段。

2. 腌制五花肉：将切好的五花肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、姜片和葱段，搅拌均匀,腌制30分钟。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量的油，加热至油温七成热时，放入腌制好的五花肉,中火煎至两面微黄。

4. 炖煮五花肉：将煎好的五花肉捞出，放入砂锅中，加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开,转小火炖煮1小时。

5. 蒸制扣肉：将炖煮好的五花肉捞出，放入盘中，撒上适量的白糖,上锅蒸30分钟。

6. 出锅装盘：将蒸好的扣肉取出，倒扣在盘中，撒上葱花、香菜即可。

【制作技巧】

1. 腌制五花肉时,加入适量的白糖可以使肉质更加鲜嫩。

2. 炖煮五花肉时，火候不宜过大,以免肉质变得过于紧实。

3. 蒸制扣肉时，蒸锅中的水要加足,以免干锅。

4. 出锅装盘时，倒扣的步骤很重要,可以使扣肉更加美观。

通过以上步骤，一道简单又好吃的蒸扣肉就完成了，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，让人回味无穷，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，蒸扣肉都是一道不可或缺的佳肴，快来动手尝试一下吧,让这道传统美食为您的生活增添一份美好！