素鸡怎么蒸好吃又嫩

素鸡怎么蒸好吃又嫩——家常美味秘籍大公开

素鸡，作为一种深受欢迎的素食食材，以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客，如何将素鸡蒸得既好吃又嫩滑呢？下面,就让我为大家揭秘这道家常美味的制作秘籍。

选购优质的素鸡是关键，在购买时，应选择色泽鲜亮、质地紧密、无异味的产品，素鸡的颜色越接近鸡肉,其口感和味道越接近真实鸡肉。

准备蒸素鸡所需的食材和调料，除了素鸡外，还需要准备姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，这些调料不仅能为素鸡增香,还能使其口感更加鲜美。

制作步骤如下：

1. 将素鸡切成适口的块状，放入清水中浸泡约30分钟,以去除多余的盐分和杂质。

2. 将浸泡好的素鸡块放入沸水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。

3. 在蒸盘上铺上一层姜片和葱段,然后将素鸡块整齐地摆放在蒸盘上。

4. 在锅中加入适量的清水，放入蒸盘，大火烧开后转小火，蒸制15-20分钟。

5. 蒸制过程中，准备调料汁，将生抽、老抽、料酒、盐、糖按照个人口味调配均匀,制成调料汁。

6. 蒸制完成后，将素鸡块取出，倒掉盘中的水分,将调料汁均匀地淋在素鸡块上。

7. 再次将素鸡块放入蒸锅中，蒸制5分钟,使调料充分渗透。

8. 将蒸好的素鸡块取出，撒上葱花、香菜等装饰,即可上桌享用。

通过以上步骤，一道既好吃又嫩滑的素鸡便制作完成了，在蒸制过程中，注意火候的控制，以免素鸡过于干燥或过于湿润，适当调整调料的配比，可以满足不同口味的需求，赶快动手试试吧,相信你也能做出美味的素鸡佳肴！