芦柴沟熏肉怎么蒸好吃

芦柴沟熏肉，蒸出家常美味

在我国广袤的美食地图上，各地都有独特的风味小吃，芦柴沟熏肉便是陕西地区一道极具特色的传统美食，这道熏肉以其独特的风味和做法，深受食客们的喜爱，如何将芦柴沟熏肉蒸得既美味又可口呢？下面就来为大家详细介绍一下。

选材是关键，制作芦柴沟熏肉，选用肉质鲜嫩的猪肉是必不可少的，一般选用猪后腿肉，因为其肉质紧实，脂肪分布均匀，更适合熏制，将猪肉切成厚约2厘米的片状,便于入味和烹饪。

腌制是必不可少的步骤，将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，搅拌均匀，腌制至少2小时,让肉质充分吸收调料的味道。

腌制好的猪肉片取出，用厨房纸巾吸去多余的水分，将猪肉片平铺在竹帘上，用芦柴（一种野生植物）点燃后，将竹帘放在火源上方，让熏烟慢慢渗透到猪肉中，熏制时间约为30分钟，期间注意调整火候,防止猪肉烧焦。

待猪肉熏制完成后，将猪肉取出，放入蒸锅中，蒸制时，可以在猪肉上撒上适量的葱段、姜片，增加香气，大火将水烧开后，转小火蒸制约30分钟,让猪肉更加入味。

蒸好的芦柴沟熏肉，色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，取出后，切片装盘，即可上桌享用，搭配白米饭或是面条,都是极好的搭配。

制作芦柴沟熏肉的关键在于选材、腌制和熏制，只有掌握了这些技巧，才能蒸出美味的芦柴沟熏肉，快快动手尝试吧,让这道家常美食为你的餐桌增添一抹色彩！