港式粉丝蒸排骨,是一道色香味俱佳的传统粤菜，以其独特的烹饪技巧和鲜美的口感深受食客喜爱，下面，就为大家详细介绍一下港式粉丝蒸排骨的做法。
【材料准备】
- 排骨：500克
- 粉丝：100克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 酱油：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 鸡精：1小勺
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
【制作步骤】
- 排骨洗净,放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 葱、姜、蒜分别切成末，备用。
- 在碗中加入酱油、老抽、料酒、白糖、鸡精和适量水淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。
- 将焯水后的排骨放入调味汁中,充分拌匀，腌制20分钟。
- 粉丝用温水泡软,沥干水分，铺在盘底。
- 将腌制好的排骨均匀地铺在粉丝上。
- 蒸锅加水烧开,将装有排骨和粉丝的盘子放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
- 蒸至排骨熟透,粉丝吸足汤汁，即可出锅。
【小贴士】
- 排骨焯水时,可以加入少量料酒和姜片，去除腥味。
- 调味汁的比例可以根据个人口味调整。
- 蒸制过程中,火候不宜过大，以免粉丝变硬，排骨不熟。
港式粉丝蒸排骨,肉质鲜嫩，粉丝软糯，汤汁浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜，学会了这道菜的做法，不仅可以在家中为家人朋友带来美味，还能在宴请宾客时展示厨艺，快动手试试吧！
