南瓜蒸排骨粤式做法

南瓜蒸排骨粤式做法

在广东,美食文化源远流长，其中粤式蒸菜更是以其独特的烹饪技艺和鲜美口感深受人们喜爱，南瓜蒸排骨便是其中一道色香味俱佳的传统粤菜，这道菜不仅营养健康，而且制作简单，是家庭聚餐或节日宴客的佳肴，下面，就让我们一起来学习南瓜蒸排骨的粤式做法。

【食材准备】

• 排骨：500克
• 南瓜：1个（约500克）
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食盐：适量
• 鸡精：适量

【制作步骤】

1. 排骨洗净,放入锅中焯水去血沫，捞出备用。
2. 南瓜洗净,去皮去籽，切成约1厘米厚的片状，摆放在盘中。
3. 将焯好水的排骨放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、食盐和鸡精，拌匀腌制20分钟。
4. 葱、姜、蒜洗净，切成末备用。
5. 将腌制好的排骨铺在南瓜片上,撒上葱、姜、蒜末。
6. 将装有排骨和南瓜的盘子放入蒸锅中,大火蒸约20分钟。
7. 蒸至排骨熟透,南瓜软糯，即可出锅。

【小贴士】

1. 选择南瓜时,应选择个头适中、表皮光滑、颜色鲜亮的。
2. 排骨焯水时,水开后撇去浮沫，以确保排骨的口感。
3. 调味料可根据个人口味适量增减。
4. 蒸制时间根据排骨的厚度和火力调整,确保排骨熟透且南瓜软糯。

南瓜蒸排骨,色泽金黄，肉质鲜嫩，南瓜的清香与排骨的鲜美相得益彰，是一道既营养又美味的粤式佳肴，在忙碌的生活中，学会这道菜，不仅能提升家庭餐桌的幸福感，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺，快来动手尝试一下吧！