豆腐蒸排骨豆豉做法

豆腐蒸排骨豆豉做法，家常美味两不误

在我国广受欢迎的菜肴中，豆腐蒸排骨豆豉是一道色香味俱佳的家常菜，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，豆腐的嫩滑与排骨的鲜美相互交融，再配上豆豉的独特香味，让人回味无穷，下面，就让我们一起学习豆腐蒸排骨豆豉的做法,享受这份美味的家常佳肴。

【食材准备】

• 排骨：500克
• 老豆腐：1块
• 豆豉：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 青红椒：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 水淀粉：适量

【制作步骤】

1. 排骨洗净，放入锅中，加入适量的清水，放入生姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫,转小火炖煮30分钟至排骨熟透。

2. 老豆腐切成小块,放入盘中备用。

3. 生姜、大蒜切成末,青红椒切成小段。

4. 热锅凉油，放入豆豉、生姜、大蒜、青红椒炒香。

5. 将炒好的豆豉等食材连同油一起倒入炖好的排骨中，加入适量的酱油、白糖、盐、鸡精调味。

6. 将调好味的排骨均匀地铺在豆腐块上。

7. 上锅蒸10分钟,让豆腐和排骨的味道充分融合。

8. 取出蒸好的豆腐蒸排骨，撒上水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。

9. 撒上葱花或香菜点缀,即可上桌享用。

【小贴士】

1. 排骨炖煮时，可以加入一些香料，如八角、桂皮等,增加风味。
2. 豆腐不宜蒸制时间过长,以免失去嫩滑口感。
3. 豆豉的用量可根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加。

豆腐蒸排骨豆豉是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受到美食带来的快乐，快动手试试吧,让这道美味的豆腐蒸排骨豆豉成为你餐桌上的常客！