蒸肥肠饭店做法大全

美味佳肴的制作秘诀

在我国众多美食中，肥肠因其独特的口感和营养价值，深受广大食客的喜爱，蒸肥肠作为一种传统美食，以其独特的风味和健康养生的特点，成为了许多饭店的招牌菜，就为大家带来一份蒸肥肠饭店做法大全,让你在家也能轻松制作出美味的蒸肥肠。

食材准备

1. 主料：猪大肠500克
2. 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、五香粉

制作步骤

1. 准备猪大肠，先用清水冲洗干净，然后用盐、面粉反复揉搓，去除异味，洗净后，放入沸水中焯水,去除多余油脂和异味。

2. 焯水后的猪大肠捞出,用刀切成约3厘米长的段。

3. 葱切段，姜切片，蒜拍碎,干辣椒剪成小段。

4. 锅中倒入适量油，放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、五香粉炒香。

5. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉,搅拌均匀。

6. 将切好的猪大肠放入锅中，翻炒均匀,使肥肠均匀裹上调料。

7. 将炒好的肥肠转入蒸锅中,大火蒸约20分钟。

8. 蒸好的肥肠取出,撒上葱花即可。

小贴士

1. 制作肥肠时，一定要将异味去除干净,否则会影响口感。

2. 蒸肥肠时,可以根据个人口味调整调料的用量。

3. 蒸制时间可根据肥肠的厚度和数量进行调整。

4. 为了保持肥肠的口感,尽量选用新鲜的猪大肠。

掌握以上蒸肥肠饭店做法大全，相信你在家也能轻松制作出美味的蒸肥肠，快动手试试吧,让家人朋友共享这道美食吧！