剁椒蒸鲳鱼怎么蒸的好吃

剁椒蒸鲳鱼是一道非常美味的家常菜，其鲜香嫩滑的口感深受人们喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一下剁椒蒸鲳鱼的做法,让大家轻松在家就能享受到这道美味佳肴。

【剁椒蒸鲳鱼的做法】

准备食材

主料：鲳鱼1条（约500克） 辅料：剁椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、食用油适量

制作步骤

1. 鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，沥干水分，然后在鱼身两侧切上斜刀,便于入味。

2. 葱姜蒜切成末,备用。

3. 鱼身均匀涂抹上一层料酒，再撒上适量的盐,腌制10分钟。

4. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后倒入适量的剁椒,翻炒均匀。

5. 将炒好的剁椒均匀地铺在鲳鱼身上,撒上适量的盐。

6. 锅中加水烧开，将鲳鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。

7. 蒸好后，取出鲳鱼，撒上葱花,淋上热油即可。

【剁椒蒸鲳鱼的注意事项】

1. 鲳鱼在蒸制前，最好先将鱼身两侧切上斜刀,这样能使鱼更加入味。

2. 腌制鲳鱼时，料酒和盐的比例为1:1,这样能使鱼更加鲜嫩。

3. 蒸鲳鱼时，火候要掌握好,以免鱼蒸老。

4. 剁椒蒸鲳鱼时，不要蒸得太久,以免鱼肉变老。

5. 撒上葱花后，淋上热油,能增加鱼的香气。

通过以上步骤，一道美味的剁椒蒸鲳鱼就完成了，鲜嫩的鱼肉搭配浓郁的剁椒，口感丰富，让人回味无穷,赶快动手尝试一下吧！