宁远扣肉怎么蒸才好吃

🍖 宁远扣肉怎么蒸才好吃 🍲

宁远扣肉,又称“扣肉”，是湖南省宁远县的传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养而备受喜爱，想要品尝到美味的扣肉，关键在于如何蒸制，下面，就让我来为大家详细介绍一下宁远扣肉怎么蒸才好吃吧！👍

🍲 准备好食材：

• 五花肉500克
• 生姜、大葱适量
• 酱油、料酒、白糖、八角、桂皮、香叶等调料

🍲 制作扣肉的过程如下：

1. 五花肉洗净,切成块状，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出备用。

2. 生姜切片,大葱切段，准备好调料。

3. 将焯好水的五花肉放入锅中,加入姜片、大葱段和适量水，煮至肉熟烂。

4. 将煮好的五花肉捞出,沥干水分，趁热在肉皮上涂抹一层酱油，使肉皮呈现出漂亮的金黄色。

5. 将肉皮朝下,放入碗中，肉面朝上。

6. 在肉面上撒上适量的白糖、八角、桂皮、香叶等调料，然后放入蒸锅中。

7. 大火蒸制1小时左右,期间可以适当翻动，使肉更加入味。

8. 蒸好后,取出扣肉，扣在盘中，撒上葱花、香菜等点缀。

🍲 蒸扣肉的小贴士：

1. 肉块要切得均匀,这样便于熟烂。

2. 焯水时,火候不宜过大，以免肉块过于紧实。

3. 涂抹酱油时,注意不要让酱油滴入碗中，以免影响口感。

4. 蒸制过程中,火候不宜过大，以免肉质变硬。

5. 调料可以根据个人口味适量增减。

掌握了宁远扣肉的蒸制方法,你就可以在家轻松享受到这道美味佳肴了，赶快动手试试吧！相信你一定会做出一道色香味俱佳的扣肉！🍲🍖🎉