粉蒸大排怎么蒸好吃窍门

🍖粉蒸大排：掌握这些蒸制窍门,美味尽在掌握！

粉蒸大排，一道色香味俱全的传统家常菜，深受广大食客喜爱，要想蒸出一道美味可口的粉蒸大排，以下这些蒸制窍门，你一定要掌握哦！👇

🌟选材要讲究 我们要选择新鲜的大排，肉质要厚实有弹性，将大排洗净，用刀背轻轻拍松，这样可以使肉质更加松软,蒸出来的大排口感更佳。

🌟腌制大排 将大排放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末等调料，搅拌均匀，腌制20分钟,让大排充分吸收调料的味道。

🌟准备粉料 将米粉、五香粉、辣椒粉、盐等调料混合均匀，备用，这里的小窍门是，米粉和五香粉的比例要适中，不宜过多,以免影响大排的口感。

🌟粉裹大排 将腌制好的大排逐个裹上米粉和五香粉的混合物,确保每块大排都均匀裹上粉料。

🌟蒸制技巧

1. 火候控制：选用蒸锅，将大排放入蒸盘，用大火将水烧开，然后转小火慢蒸，大约蒸制30分钟至40分钟,具体时间根据大排的厚度和数量进行调整。
2. 蒸锅选择：使用深一点的蒸锅，这样可以使蒸汽更加均匀地包裹在大排上,避免外焦里生。
3. 蒸制时间：蒸制过程中，不要频繁打开锅盖，以免蒸汽流失,影响大排的口感。

🌟调味 蒸制完成后，取出大排，撒上葱花、香菜等点缀，淋上适量的蒸鱼豉油,增加风味。

🌟注意事项

1. 调味料要适量,过多会影响大排的原味。
2. 蒸制过程中，注意观察大排的熟度,避免过熟或未熟。

掌握了这些蒸制窍门，相信你一定可以蒸出一道美味可口的粉蒸大排！快动手试试吧，与家人朋友共享这份美味吧！🍽️🥰