湖北辣鱼怎么蒸好吃

湖北辣鱼,又称蒸辣鱼，是一道色香味俱佳的湖北特色菜肴，想要蒸出一道美味的辣鱼，关键在于火候和调料的搭配，下面就来分享一下如何蒸出好吃又正宗的湖北辣鱼。

🌶️ 选材： 选择新鲜的草鱼或者鲈鱼，肉质细嫩，适合蒸制，鱼要清洗干净，去除内脏和黑膜，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。

🍲 调料准备：

1. 辣椒：选用新鲜的红辣椒，切成小段或者小圈，增加辣味。
2. 姜蒜：新鲜的姜蒜切片或切末，用来去腥增香。
3. 葱：葱切成小段，增加菜肴的香气。
4. 豆瓣酱：适量豆瓣酱，增加菜肴的鲜辣味。
5. 生抽、料酒：适量生抽和料酒，用来腌制鱼身。

🍳 腌制： 将鱼身两面均匀涂抹上豆瓣酱、生抽和料酒，腌制10-15分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

🍲 蒸鱼：

1. 将腌制好的鱼放在蒸盘上,撒上姜片、蒜末和葱段。
2. 锅中加水烧开,将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
3. 蒸鱼的过程中,可以在锅中加入辣椒段，增加辣味。

🌶️ 出锅：

1. 蒸好的鱼取出,撒上剩余的葱段和辣椒段。
2. 热锅凉油,将油烧至冒烟，直接浇在鱼身上，发出“滋滋”的响声，这样可以让鱼皮更加紧致，味道更加鲜美。

🍽️ 上桌： 将蒸好的辣鱼端上桌，香气扑鼻，辣而不燥，鱼肉鲜嫩，绝对是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。

蒸鱼的关键在于火候的控制和调料的搭配,只要掌握了这些技巧，相信你也能在家做出美味的湖北辣鱼！🍲🌶️🍳