怎样调料蒸扣肉才好吃

怎样调料蒸扣肉才好吃🍖

扣肉，作为中国传统的美食之一，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受人们喜爱，就让我来为大家揭秘怎样调料蒸扣肉才好吃吧！🎉

我们需要准备好以下食材：五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐等。🍲

1. 准备五花肉：将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。🍖

2. 调制酱料：将生姜、大葱切成末，八角、桂皮、香叶捣碎，锅中加入适量的水，放入生姜末、大葱末、八角、桂皮、香叶，煮沸后转小火煮10分钟，然后将煮好的香料水过滤，留下香料水备用。🌶️

3. 调味五花肉：将焯水后的五花肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐，拌匀后腌制30分钟。🥘

4. 烹饪扣肉：将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量的香料水和冰糖，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间，要不断翻动五花肉，使其受热均匀。🍲

5. 蒸制扣肉：将炖煮好的五花肉捞出，放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟，蒸至肉质软烂，扣肉即可出锅。🥢

6. 调味出锅：将蒸好的扣肉取出，切成薄片，摆放在盘中，将锅中剩余的汤汁煮沸，加入适量的生抽、老抽、盐，调匀后淋在扣肉上即可。🍲

这样，一道美味的调料蒸扣肉就完成了！🎉

注意事项：

1. 腌制五花肉时，要确保每块肉都裹上调料,这样蒸出来的扣肉才会更加入味。
2. 炖煮五花肉时，火候不宜太大,以免肉质变硬。
3. 蒸制扣肉时，火候不宜太小,以免肉质不熟。

希望这篇文章能帮助大家学会怎样调料蒸扣肉，祝大家做菜愉快！🌟