怎么蒸花糕发面才好吃

🍮怎么蒸花糕发面才好吃🍮

花糕作为我国传统美食之一,深受人们的喜爱，而蒸花糕的关键在于发面，只有发面得当，花糕才会松软可口，下面，我就来为大家分享一些蒸花糕发面的技巧，让你的花糕更加美味👍。

选用优质面粉

我们要选用优质面粉,中筋面粉是蒸花糕的首选，优质面粉不仅口感好，而且更容易发面，在购买面粉时，要选择新鲜、无添加的产品。

控制水温

在发面过程中,水温是关键，水温控制在30℃左右为宜，水温过高，会导致面粉中的蛋白质凝固，影响发面效果；水温过低，则会使面粉不易发酵，在发面前，要提前将水温调整至适宜温度。

酵母粉的使用

酵母粉是发面的关键,在发面时，要按照比例加入酵母粉，1公斤面粉加入5克酵母粉即可，将酵母粉与温水混合均匀，待酵母粉完全溶解后，再倒入面粉中揉搓成面团。

揉面技巧

在揉面过程中,要充分揉搓面团，使面团表面光滑、有弹性，揉面时，要用力均匀，避免出现面团结块现象，揉好的面团要松弛10分钟左右，使面团充分发酵。

发面时间

发面时间要根据面团的状态来确定,面团发酵至原来体积的2倍左右即可，发面过程中，要适时检查面团，避免发酵过度，如果面团发酵过度，会导致花糕口感松散，不够紧实。

蒸制技巧

在蒸制花糕时,要提前将蒸锅中的水烧开，将发好的面团分成小块，搓成圆形，放在蒸笼上，蒸制时间一般为15-20分钟，具体时间要根据花糕的大小和厚度来调整，蒸制过程中，要保持火候适中，避免蒸制时间过长或过短。

就是蒸花糕发面的技巧,只要掌握了这些方法，相信你一定能做出美味可口的花糕🎉，祝大家蒸花糕成功，享受美食的乐趣！🍜🍮