豆豉蒸肘子做法川菜

豆豉蒸肘子是一道极具川菜特色的传统美食,以其鲜香浓郁、肉质细嫩而深受喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下豆豉蒸肘子的做法吧！🍲

豆豉蒸肘子做法

材料：

• 猪肘子1个（约500克）
• 豆豉50克
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 青红椒适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 葱花适量

步骤：

1. 准备肘子：将猪肘子清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入几片姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至八成熟，捞出晾凉后切成薄片。

2. 处理豆豉：将豆豉用清水冲洗干净，沥干水分，然后用刀剁碎。

3. 腌制肘子：将切好的肘子片放入碗中，加入姜末、蒜末、酱油、料酒、白糖、盐和食用油，拌匀后腌制20分钟。

4. 蒸制：将腌制好的肘子片平铺在盘中，撒上剁碎的豆豉，再撒上青红椒片和葱花。

5. 蒸煮：将装有肘子的盘子放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直至肘子熟透。

6. 出锅：蒸好的肘子取出，撒上葱花，淋上少许热油，即可上桌享用。

小贴士：

• 肘子在煮制过程中,注意撇去浮沫，这样可以使肉质更加鲜嫩。
• 豆豉的用量不宜过多,以免影响肘子的口感。
• 蒸制时间根据肘子的厚度和火候调整,以肘子熟透为准。

豆豉蒸肘子,不仅保留了肘子的鲜美，还融入了豆豉的香辣，是一道色香味俱佳的川菜佳肴，快快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲