蒸凉面的家常做法先蒸

先蒸后拌，夏日清爽美食🍜

夏日炎炎，一碗清爽的凉面无疑是最受欢迎的消暑美食，就为大家分享一道简单又美味的蒸凉面的家常做法，让你在家就能享受到夏日里的清凉😊。

材料准备

• 面条 200克
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 鸡蛋 1个
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 生抽 2汤匙
• 香醋 1汤匙
• 麻油 1汤匙
• 盐 适量
• 糖 适量
• 芝麻 适量

制作步骤

1. 面条蒸制：将面条放入蒸锅中，加入适量水，大火烧开后转小火蒸8-10分钟，直到面条变得柔软，蒸好的面条取出，放入冷水中浸泡,使面条更加劲道。

2. 胡萝卜、青椒、红椒切丝,葱姜蒜切末备用。

3. 炒制调料：锅中加入少许油，油热后放入葱姜蒜末炒香，再加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒至断生。

4. 打鸡蛋液：在碗中打入一个鸡蛋，加入少许盐,用筷子打散。

5. 煎蛋：在锅中加入少许油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻面，煎至两面金黄,切成细丝。

6. 拌面：将蒸好的面条捞出，沥干水分，放入大碗中，加入生抽、香醋、麻油、盐、糖等调料,搅拌均匀。

7. 摆盘：将拌好的面条铺在盘子里，将炒好的胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝和鸡蛋丝摆放在面条上。

8. 撒上芝麻：撒上适量的芝麻,增加口感和风味。

小贴士

• 蒸面条时，水量不宜过多,以免面条过于湿润。
• 调料可以根据个人口味适量增减。
• 蒸好的面条要尽快拌开,以免粘连。

这样一道美味的蒸凉面就完成了！快快动手试试吧，保证让你在炎炎夏日里感受到一丝清凉🌬️。😋