老式蒸芙蓉糕的做法窍门

🍮老式蒸芙蓉糕的做法窍门，传统美味轻松get！

在传统糕点中,蒸芙蓉糕因其细腻的口感和独特的风味，一直深受人们喜爱，就为大家揭秘老式蒸芙蓉糕的做法窍门，让你轻松在家享受这份传统美味！🎉

🍮【准备材料】

• 鸡蛋 4个
• 糖粉 100克
• 低筋面粉 50克
• 吉士粉 10克
• 植物油 适量
• 红枣、枸杞等干果适量（可选）

🍮【制作步骤】 1️⃣ 蛋黄分离：将鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的碗中。 2️⃣ 打发蛋黄：在蛋黄中加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。 3️⃣ 筛粉：将低筋面粉和吉士粉混合，过筛后加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉出筋。 4️⃣ 打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用打蛋器打发至湿性发泡状态。 5️⃣ 混合面糊：将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回蛋白糊中，继续翻拌均匀。 6️⃣ 加入干果：如需加入红枣、枸杞等干果，此时可轻轻拌入面糊中。 7️⃣ 蒸制：在蒸锅中加入适量的水，水开后将面糊倒入蒸盘中，放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。 8️⃣ 出锅：蒸好后，关火焖3分钟，再取出蒸芙蓉糕，放凉后即可食用。

🍮【做法窍门】 1️⃣ 蛋黄打发要充分：蛋黄打发至体积膨胀，颜色变浅，这样糕体才会细腻。 2️⃣ 翻拌要轻柔：混合面糊时，一定要轻柔翻拌，以免面粉出筋，影响口感。 3️⃣ 蒸制时间要掌握：蒸制时间不宜过长，以免糕体变硬。 4️⃣ 容器选择：最好使用不粘蒸盘，以免糕体粘盘。

学会了这些做法窍门,相信你一定能做出美味的老式蒸芙蓉糕！快动手试试吧，与家人朋友分享这份传统美味吧！🥳🎁