黄酒阿胶做法隔水蒸多久

黄酒阿胶的做法及隔水蒸的时长

🍶 黄酒阿胶，是我国传统的滋补佳品，具有滋阴补血、润燥止咳的功效，制作黄酒阿胶的过程虽然简单，但其中的细节却不容忽视，就让我来为大家详细介绍一下黄酒阿胶的做法以及隔水蒸的时长。

🍶 我们需要准备以下材料：

• 阿胶：500克
• 黄酒：适量
• 冰糖：适量

🍶 我们来学习黄酒阿胶的具体做法：

1. 准备阿胶：将阿胶放入碗中，加入适量的黄酒，浸泡2-3小时，使其充分软化。
2. 清洗阿胶：用刀将阿胶切成小块，然后用清水冲洗干净，去除杂质。
3. 加入冰糖：将清洗干净的阿胶块放入碗中，加入适量的冰糖，搅拌均匀。
4. 隔水蒸制：将装有阿胶和冰糖的碗放入蒸锅中，用中火隔水蒸制。🔥

🍶 黄酒阿胶隔水蒸多久呢？这里有一个小技巧：

• 初蒸：将蒸锅中的水煮沸，然后将装有阿胶和冰糖的碗放入锅中，蒸制1小时左右，阿胶应该已经基本溶解。
• 再蒸：将蒸好的阿胶取出，用勺子搅拌，使其更加均匀，再次将碗放入锅中，继续蒸制1小时左右，阿胶应该已经完全溶解，变得浓稠。
• 收汁：继续蒸制1小时，直到阿胶完全收汁，形成浓稠的液体，这个过程大约需要3-4小时。

🍶 注意事项：

• 在蒸制过程中,要保持蒸锅的水位充足，避免干锅。
• 蒸制过程中,不要频繁打开锅盖，以免影响阿胶的溶解和收汁。

🍶 通过以上步骤，美味的黄酒阿胶就制作完成了，喝上一口，满满的滋补感油然而生，快快动手尝试一下吧！🍶🍷