干蒸干蒸猪肚跟鸡的做法

🍲干蒸干蒸猪肚跟鸡的做法🍗

干蒸猪肚和干蒸鸡是两道非常经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这两道菜的制作方法吧！👩‍🍳

干蒸猪肚

【食材】 猪肚1个，腊肉50克，香菇3朵，胡萝卜1根，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、生粉、油适量。

【步骤】

1. 猪肚清洗干净，用盐、面粉反复搓洗，去除异味，然后用水冲洗干净,焯水备用。
2. 腊肉、香菇、胡萝卜切成片，葱、姜、蒜切末。
3. 猪肚切片，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、生粉、油,拌匀腌制20分钟。
4. 锅中加水烧开，放入腌制好的猪肚片,煮至变色后捞出。
5. 锅中加油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入腊肉、香菇、胡萝卜片翻炒。
6. 将炒好的食材铺在盘底,再将猪肚片摆放在上面。
7. 锅中加水烧开，放入蒸锅，将盘子放入蒸锅,大火蒸20分钟即可。

干蒸鸡

【食材】 鸡1只，姜、葱、蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、生粉、油适量。

【步骤】

1. 鸡清洗干净，用盐、面粉反复搓洗，去除异味，然后用水冲洗干净,焯水备用。
2. 姜、葱、蒜切末。
3. 鸡切片，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、生粉、油,拌匀腌制20分钟。
4. 锅中加水烧开，放入蒸锅，将盘子放入蒸锅,大火蒸20分钟即可。

这两道菜都是干蒸的，口感鲜美，营养丰富，干蒸猪肚和干蒸鸡的做法简单易学，快快动手试试吧！🍲🍗

🌟小贴士：

1. 猪肚和鸡肉在焯水时,可以加入一些料酒去腥。
2. 腌制食材时,加入适量的生粉可以使菜品更加嫩滑。
3. 蒸制时间根据食材的厚度和大小调整,以免过熟或过生。