隔水蒸葱油鸡的做法窍门

🍗隔水蒸葱油鸡的做法窍门,美味家常菜轻松上桌！

葱油鸡是一道色香味俱佳的家常菜，隔水蒸的方式能让鸡肉更加鲜嫩多汁，下面就来分享一些制作隔水蒸葱油鸡的窍门,让你轻松在家做出美味佳肴！

🌿【准备材料】

• 鸡肉：1只（约1000克）
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 花椒：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量

🌟【制作步骤】 1️⃣ 鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质，用料酒、盐腌制10分钟。 2️⃣ 葱姜蒜准备：将葱、姜、蒜洗净，切成末备用。 3️⃣ 花椒炒香：锅中倒入适量食用油，放入花椒，小火炒香后捞出丢弃。 4️⃣ 调制酱汁：将炒好的花椒油、葱姜蒜末、酱油、盐混合均匀，制成酱汁。 5️⃣ 鸡肉裹酱：将腌制好的鸡肉均匀裹上酱汁，腌制10分钟。 6️⃣ 隔水蒸制：将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，隔水蒸约20分钟。 7️⃣ 蒸葱油：在蒸鸡肉的同时，另起锅烧油，放入葱段炸至金黄色，捞出备用。 8️⃣ 出锅装盘：鸡肉蒸好后，取出装盘,淋上热葱油即可。

🔍【制作窍门】 1️⃣ 鸡肉腌制：腌制鸡肉时，加入适量的料酒和盐，可以去除鸡肉的腥味，使其更加鲜美。 2️⃣ 调制酱汁：酱汁的调料可以根据个人口味进行调整，但酱油、盐、食用油是必不可少的。 3️⃣ 隔水蒸制：隔水蒸的方式可以让鸡肉受热均匀，避免外焦里生，保持肉质鲜嫩。 4️⃣ 葱油香：炸葱段时，注意火候，避免葱段炸糊,影响口感。

🍲【小贴士】

• 蒸鸡肉的时间根据鸡肉的大小和厚度进行调整,确保鸡肉熟透。
• 葱油鸡的葱油可以根据个人喜好,加入适量的辣椒或其他调料。

按照以上步骤和窍门，相信你也能在家轻松做出美味的隔水蒸葱油鸡，和家人朋友共享这顿美食盛宴！🍽️🥳