安徽黄豆蒸辣酱做法

家常美食的鲜美秘籍 🌶️🌰

在安徽的街头巷尾,总有一股独特的香气飘散，那是黄豆蒸辣酱的香味，这款传统的家常美食，以其鲜美的口感和独特的风味，深受当地人喜爱，就让我们一起揭秘安徽黄豆蒸辣酱的做法，感受这份美味的传承。🎉

准备食材 🍳

• 黄豆：500克
• 干辣椒：50克
• 蒜末：适量
• 生姜：适量
• 酱油：适量
• 糖：适量
• 香油：适量
• 盐：适量

制作步骤 🌟

1. 黄豆泡发：将黄豆提前浸泡6小时，使其充分吸水膨胀。🌰

2. 蒸黄豆：将泡发好的黄豆放入蒸锅中，蒸约30分钟，直至黄豆熟透。🍲

3. 炒制酱料：在锅中加入适量油，放入蒜末和生姜炒香。🌶️

4. 加入辣椒：将干椒切成小段，放入锅中炒至微黄，辣香味已经弥漫开来。🌶️

5. 调味：加入适量的酱油、糖和盐，翻炒均匀，调味要根据个人口味进行调整。🍲

6. 加入黄豆：将蒸好的黄豆倒入锅中，与酱料充分混合。🌰

7. 调味收汁：继续翻炒，使黄豆充分吸收酱料的味道，待汤汁略微收干时，加入香油提香。🌶️

8. 出锅装盘：将炒好的黄豆蒸辣酱盛出，放入盘中即可。🍽️

美味分享 📢

安徽黄豆蒸辣酱,不仅是一道美味的家常菜，更是承载着家乡味道的象征，它的制作过程简单，但味道却让人回味无穷，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增，快来尝试一下这份美味的秘籍吧！🌟

小贴士 📝

• 黄豆泡发时间根据季节和黄豆品种有所不同,可适当调整。
• 炒制过程中,注意火候，避免烧焦。
• 酱料的调味可根据个人口味进行调整,以达到最佳口感。

让我们一起传承这份美味的味道,让安徽黄豆蒸辣酱成为更多人餐桌上的佳肴！🥰