湘菜香芋蒸排骨,一道色香味俱佳的传统湘菜，不仅肉质鲜嫩，而且香芋的软糯与排骨的香浓完美结合，下面，就让我来为大家揭秘这道佳肴的制作窍门吧！🍲
准备好以下食材：
- 排骨：500克
- 香芋：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 排骨洗净,放入锅中，加入足量清水，放入葱段、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，捞出备用。🍖
- 香芋去皮,切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出备用。🍠
- 葱、姜、蒜切成末，备用。🌿
- 炒锅加热,放入适量油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精，炒匀后倒入炖好的排骨中，拌匀。🍳
- 将拌匀的排骨铺在香芋块上,放入蒸锅中，大火蒸30分钟。🍲
- 蒸好后,撒上葱花，即可出锅。🌿
【制作窍门】
- 排骨炖煮时,加入葱段、姜片可以去腥增香，使排骨更加鲜美。🍖
- 香芋蒸熟后,不要过度蒸煮，以免变得过于软烂。🍠
- 调味料的比例可以根据个人口味进行调整,但生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精这六种调料是必不可少的，它们能让排骨更加鲜美。🍳
- 蒸排骨时,火候要掌握好，大火蒸制可以使排骨更加鲜嫩，时间不宜过长，以免肉质变老。🍲
湘菜香芋蒸排骨,是一道简单易学的家常菜，掌握了以上窍门，相信你也能做出美味的湘菜香芋蒸排骨！快来试试吧！🎉
