河南蒸鸡肉馒头，又称鸡丝馒头，是河南省一道传统的特色面食，以其鲜美的鸡肉和松软的馒头而闻名,下面就来为大家详细介绍一下河南蒸鸡肉馒头的做法。
🍗【食材准备】
- 鸡胸肉 200克
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 温水 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
🍳【制作步骤】
- 鸡胸肉洗净，切成细丝，加入少许盐、鸡精、胡椒粉拌匀,腌制10分钟。
- 面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团,盖上湿布发酵至体积膨胀一倍。
- 发酵好的面团取出，揉搓排气，搓成长条，切成小剂子,擀成圆片。
- 将腌制好的鸡丝放在面片中央，撒上葱花，卷起成圆筒状,两端捏紧。
- 将卷好的馒头生坯摆放在蒸笼中,二次发酵10分钟。
- 锅中加水烧开，放入馒头生坯,大火蒸15分钟。
- 蒸好的馒头取出,稍微晾凉后即可食用。
🍲【小贴士】
- 发酵过程中，面团要保持温暖,避免受凉影响发酵效果。
- 鸡肉腌制时，可根据个人口味调整盐、鸡精和胡椒粉的用量。
- 蒸馒头时，水开后放入生坯，蒸的时间不宜过长,以免馒头过于松软。
河南蒸鸡肉馒头色泽金黄，口感鲜美，鸡肉与馒头的完美结合，让人回味无穷，无论是早餐还是晚餐，都是一道不可多得的美味佳肴，快快动手试试吧，让你的餐桌也多一份河南特色美食！🥰🍲
