扣肉坯子怎么蒸好吃

扣肉坯子怎么蒸好吃🍖

扣肉,作为一道经典的中式菜肴，其香浓的口感和独特的风味深受人们喜爱，而扣肉坯子的制作，则是这道菜的灵魂所在，就让我来为大家揭秘扣肉坯子怎么蒸得又香又好吃吧！🎉

准备好扣肉坯子的食材,一般包括猪肉、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等。🍖

1. 选材与处理：选择一块肥瘦相间的猪肉，切成2厘米厚的片状，将猪肉片放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 腌制：将焯水后的猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽，以及姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，用手抓匀，让猪肉片充分吸收调料的味道，腌制30分钟以上。

3. 蒸制：将腌制好的猪肉片平铺在盘中，放入蒸锅中，大火烧开后，转中小火蒸约1小时，期间可以适当翻动一下，确保肉片受热均匀。

4. 扣肉坯子成型：在蒸制的过程中，可以用另一个盘子扣在肉片上，这样可以使肉片更加紧实，形成扣肉坯子的形状。

5. 出锅：蒸好的扣肉坯子取出，去掉上面的盘子，可以看到肉片已经紧紧地贴在一起，形成了一个完整的扣肉坯子。

6. 切片上桌：将扣肉坯子切成薄片，摆放在盘中，即可上桌享用，扣肉坯子色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是宴客的佳品。

🌟小贴士：

• 腌制时间不宜过长,以免肉片过于入味而失去口感。
• 蒸制时火候要适中,避免肉片过熟或过生。
• 蒸好的扣肉坯子可以搭配蒜泥、甜面酱等调料食用，风味更佳。

通过以上步骤,相信你已经学会了扣肉坯子的制作方法，快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味佳肴！🥰