扣肉,又称“蒸扣肉”，是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，它以其肥而不腻、软糯可口的特点，深受人们喜爱，就让我为大家揭秘蒸扣肉的正确做法大全，让你在家也能轻松做出美味的扣肉！
五花肉处理：将五花肉清洗干净，切成约2厘米厚的片，用开水焯水去腥，捞出备用。
腌制五花肉：在锅中加入适量的油，放入姜片和葱段炒香，再加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角和花椒，制成腌料。
腌制五花肉：将五花肉放入腌料中，充分拌匀，腌制30分钟以上，让肉充分吸收调料的味道。
蒸制五花肉：将腌制好的五花肉放入蒸锅中，大火蒸约1小时，直至肉质变得软糯。
扣肉：将蒸好的五花肉取出，倒扣在盘中，让其冷却定型。
浇油：在锅中加入适量的油，加热至冒烟，然后均匀地浇在扣肉上，使肉更加酥脆。
上桌：将扣肉切成薄片，摆放在盘中，即可上桌享用。
通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的蒸扣肉了！快快动手尝试吧，相信你一定会做出色香味俱全的扣肉，与家人朋友共享美味时光！🎉🍽️
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