春节花糕怎样蒸才好吃

春节花糕怎样蒸才好吃🎉

春节，作为中国最重要的传统节日，家家户户都会准备各种美食来庆祝，花糕作为节日里的特色糕点，不仅寓意着生活甜蜜，更是家人团聚的象征，春节花糕怎样蒸才好吃呢？下面就来给大家分享一下制作美味花糕的小技巧👩‍🍳。

选材要讲究🍞，制作花糕的面团，最好选用中筋面粉，这样蒸出来的花糕口感更加细腻，加入适量的糖和油,可以使花糕更加香甜可口。

1. 准备材料：中筋面粉、糖、油、鸡蛋、泡打粉、食用碱面、红枣、葡萄干等。

2. 和面：将面粉、糖、油、鸡蛋、泡打粉和食用碱面混合均匀，揉成光滑的面团，这里要注意，面团不宜太硬,以免蒸出来的花糕口感粗糙。

3. 发酵：将面团放在温暖处发酵至两倍大，发酵过程中，面团会产生酸味，这时可以适量加入食用碱面中和,去除酸味。

4. 调馅：将红枣、葡萄干等干果洗净，切碎备用，将切碎的干果与适量的糖混合,制成馅料。

5. 包馅：将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆片，包入适量的馅料,捏紧封口。

6. 蒸制：将包好的花糕放入蒸锅中，用中火蒸约20分钟，蒸制过程中，可以在水开后加入少量白酒,这样可以使花糕更加香甜。

7. 出锅：蒸好的花糕取出，稍微晾凉后即可食用，花糕表面光滑，口感细腻，甜而不腻，香气扑鼻🌟。

注意事项：

• 发酵时间不宜过长,以免面团酸味过重。
• 蒸制时火候要适中,避免花糕表面开裂。
• 花糕出锅后，不要立即打开盖子,以免花糕回缩。

通过以上步骤，相信大家都能蒸出美味可口的春节花糕，祝大家新春快乐，阖家幸福！🎊🎊🎊