姜汁蒸鸭子做法大全

姜汁蒸鸭子做法大全🍳

鸭子肉质鲜美，营养丰富，而姜汁蒸鸭子更是家常菜中的佳品，这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，下面就来为大家详细介绍姜汁蒸鸭子的做法大全📚。

准备材料

• 鸭子一只（约1500克）
• 姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 香油适量

制作步骤

1. 清洗鸭子：先将鸭子清洗干净，去除内脏和杂质，然后用开水焯水,去除血水和腥味。

2. 姜葱准备：将姜切片，葱切段,备用。

3. 腌制鸭子：将焯水后的鸭子放入大碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉,拌匀后腌制30分钟。

4. 蒸鸭子：将腌制好的鸭子放入蒸锅中，大火蒸约40分钟，期间可以适当翻动,让鸭子受热均匀。

5. 姜汁制作：在蒸鸭子的同时，将剩余的姜切成细末，加入适量的水,小火煮开后过滤出姜汁。

6. 蒸制完成：鸭子蒸好后，取出放在盘中,淋上煮好的姜汁。

7. 调味：最后撒上少许葱段，滴上几滴香油,即可上桌享用。

小贴士

• 腌制鸭子时,可以根据个人口味调整调料的用量。
• 蒸鸭子时，火候不宜过大,以免鸭子表面烧焦。
• 姜汁可以提前准备好，这样在鸭子蒸好后可以迅速淋上,保持鸭肉的鲜嫩。

姜汁蒸鸭子，不仅美味可口，而且具有很好的养生功效，姜具有温中散寒、解表发汗的作用，鸭子则能滋阴养胃，这道菜非常适合在寒冷的冬天食用，温暖身心，美味又健康🍲。