如何蒸排骨多汁还好吃

🍖如何蒸排骨多汁还好吃🍲

排骨,作为一道深受大家喜爱的家常菜，无论是作为主菜还是搭配米饭，都能让人食欲大增，但要让排骨蒸得既多汁又好吃，可不是一件容易的事情，下面，就让我来分享一下如何蒸排骨多汁还好吃的秘诀吧！🌟

选材很重要。🍖选择新鲜的排骨，肉质紧实，肥瘦相间，这样蒸出来的排骨才会鲜嫩多汁，选择肋排或者脊排会比较合适。

【准备工作】

1. 排骨清洗：将排骨放入清水中浸泡一段时间，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 腌制：在排骨中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜片和葱段，进行腌制，腌制时间至少需要30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

【蒸制过程】

1. 准备蒸锅：将蒸锅加水烧开，放入蒸笼。
2. 蒸制：将腌制好的排骨摆放在蒸笼上，注意不要重叠，以免影响蒸汽的流通，大火蒸制大约15-20分钟，具体时间根据排骨的大小和厚度调整。
3. 翻面：在蒸制过程中，大约蒸制10分钟后，将排骨翻面，这样可以确保排骨两面都能均匀受热，更加入味。

【多汁秘诀】

1. 腌制时加入适量的生抽和老抽,不仅可以增加排骨的色泽，还能让排骨更加入味。
2. 腌制后,可以在排骨上覆盖一层保鲜膜，这样在蒸制过程中，蒸汽会在保鲜膜上凝结成水珠，流回排骨中，使排骨更加多汁。

【出锅】

1. 蒸制完成后,将排骨取出，撒上葱花、香菜等提香。
2. 可以用热油浇在葱花和香菜上,发出“滋滋”声，这样可以使菜肴更加美味。

通过以上步骤,相信你一定可以蒸出多汁美味、色泽诱人的排骨，快来试试吧！🍲🎉