发面蒸年糕详细做法

🎉 发面蒸年糕，一道传统而美味的家常美食，不仅寓意着新年的到来，更是家人团聚时的温馨时刻，下面，就让我为大家详细介绍一下发面蒸年糕的详细做法，让你轻松在家享受这份美味吧！🍲

🍳 准备材料：

• 中筋面粉 500克
• 温水 适量
• 酵母粉 5克
• 糖 适量（可选）
• 红糖或白糖 适量（用于蒸制时增加香甜味）
• 果脯、红枣、豆沙等（可选，用于装饰和增加风味）

🌟 制作步骤：

1. 发面：将中筋面粉倒入盆中，加入温水（水温控制在35℃左右），边倒边搅拌，直至形成絮状，然后加入酵母粉和适量糖（如果喜欢甜味的话），继续搅拌至完全溶解。

2. 揉面：将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵，发酵时间根据温度不同，大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的2-3倍。

3. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。

4. 塑形：将小面团搓成长条状，再盘成圆形，或者根据个人喜好塑成其他形状。

5. 装饰：在年糕表面可以撒上果脯、红枣等，增加美观和风味。

6. 蒸制：将塑形好的年糕放入蒸锅中，锅中加入适量水，大火烧开后转小火蒸制，蒸制时间根据年糕的大小和厚度不同，大约需要20-30分钟。

7. 出锅：待年糕完全熟透，表面呈金黄色时，即可出锅。

🍽️ 小贴士：

• 发酵过程中,温度不宜过高，否则酵母会死亡，影响发面效果。
• 蒸制时,水开后放入年糕，可以防止年糕粘锅。
• 年糕蒸好后,可以趁热淋上一些红糖水，增加香甜味。

🎉 一道美味的发面蒸年糕就完成了！快和家人一起分享这份甜蜜与幸福吧！🥰