🍖重庆蒸红烧扣肉的做法，家常美味,回味无穷！
在重庆，美食无处不在，其中一道经典的菜肴就是蒸红烧扣肉，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，肥而不腻，入口即化，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下重庆蒸红烧扣肉的做法吧！🍲
🌟【食材准备】
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
- 清水：适量
🌟【制作步骤】
- 将五花肉清洗干净，切成厚约2厘米的片状，备用。🥩
- 生姜切片，葱切段，备用。🍃
- 将五花肉放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。🍲
- 另起锅，放入适量的油，油热后放入生姜片和葱段炒香。🌶️
- 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮和香叶，炒匀。🍶
- 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使每片肉都裹上调料。🍲
- 加入适量的清水，水量要没过肉面，大火煮沸后转小火慢炖。🌊
- 炖至汤汁浓稠，肉变得软糯，即可关火。🔥
- 将炖好的五花肉捞出，放入蒸锅中，用大火蒸制约20分钟。🍲
- 蒸好的扣肉取出，稍微晾凉后，翻面，切成薄片，摆放在盘中。🍽️
- 将蒸锅中的汤汁加热，淋在扣肉上，即可上桌享用。🍽️
🌟【小贴士】
- 选择五花肉时，最好选择肥瘦相间的部位,这样炖出来的扣肉才会更加美味。
- 炖肉时，加入适量的糖可以提鲜,使肉质更加鲜嫩。
- 蒸扣肉时，火候不宜过大,以免肉片过于干硬。
重庆蒸红烧扣肉，一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，快来动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！🥳🍲
