红烧蒸肘子做法介绍

红烧蒸肘子,一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅肉质鲜嫩，而且汤汁浓郁，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍红烧蒸肘子的做法，让你在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴！

🍳【准备材料】

• 肘子 1个（约500克）
• 生姜 1小块
• 大葱 1根
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 八角 2颗
• 桂皮 1小段
• 老抽 适量
• 食用油 适量

🍳【制作步骤】

1. 预处理肘子：将肘子清洗干净，放入锅中，加入足够的水，放入生姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，煮至肘子肉变软。

2. 调料准备：将煮好的肘子捞出，用刀将肘子肉切成薄片，备用，生姜切片，大葱切段。

3. 红烧：锅中倒入适量食用油，放入八角、桂皮炒香，再加入生姜片和葱段炒香。

4. 调味：倒入适量的酱油、老抽调色，加入适量的糖和料酒，翻炒均匀。

5. 蒸制：将切好的肘子肉铺在盘中，将炒好的调料均匀地淋在肘子上，放入蒸锅中，大火蒸约40分钟。

6. 出锅：蒸好的肘子取出，撒上葱花，即可上桌享用。

🍳【小贴士】

• 肘子在煮制过程中,可以加入适量的盐，这样煮出来的肘子会更加入味。
• 红烧肘子时,注意火候，避免烧焦。
• 蒸肘子时,可以适当调整时间，根据肘子的肥瘦程度来决定。

红烧蒸肘子,肉质软糯，汤汁鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜品，赶快动手试试吧，相信你一定能做出美味的红烧蒸肘子！🍖🍲