怎么自制发面蒸馒头好吃

自制发面蒸馒头，美味又简单🍞

馒头,作为中国传统的面食之一，以其松软的口感和丰富的营养深受人们喜爱，就教大家怎么自制发面蒸馒头，让美味就在家中绽放🌟！

准备材料

• 中筋面粉：500克
• 温水：约250毫升
• 干酵母：5克
• 糖：一小勺（可选，可增加馒头的甜味）
• 食用油：一小勺（可选，使馒头更加柔软）

制作步骤

1. 和面：将中筋面粉倒入盆中，加入温水，糖和干酵母，用筷子搅拌至无干粉状态，然后用手揉成面团，揉至表面光滑有弹性，大约需要5-10分钟。

2. 发酵：将揉好的面团放在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的2-3倍，这个过程大约需要1-2小时，具体时间根据温度而定。

3. 排气揉面：发酵好的面团内部会有很多气泡，需要轻轻按压排气，然后再次揉至表面光滑。

4. 分割：将面团分割成均匀的小剂子，每个剂子的大小根据个人喜好而定。

5. 整形：将每个小剂子搓成圆形，如果想要馒头表面有花纹，可以在表面轻轻按一下，然后用刀切出花纹。

6. 二次发酵：将整形好的馒头放在蒸笼上，进行二次发酵，大约需要20-30分钟。

7. 蒸制：在锅中加入足够的水，水开后将馒头放入蒸笼，大火蒸15-20分钟。

8. 出锅：蒸好的馒头可以轻轻揭开锅盖，待馒头稍微冷却后即可食用。

小贴士

• 发酵时间不宜过长,否则馒头会变得酸味。
• 发酵过程中,温度不宜过高，否则酵母会死亡，影响发酵效果。
• 蒸馒头时,水开后放入馒头，可以减少蒸制时间。

通过以上步骤,相信你也能在家做出美味的发面蒸馒头！快来试试吧，让家的味道更加温馨🏠！🍲