猪脚蒸茄子家常做法

猪脚蒸茄子,一道色香味俱全的家常菜，既营养又美味，下面就来分享这道菜的详细做法，让你在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴！

🍖【食材准备】

• 猪脚1只（约500克）
• 茄子2根
• 姜片适量
• 蒜瓣适量
• 葱适量
• 酱油适量
• 香油适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 香菜适量（可选）

🍳【制作步骤】

1. 猪脚处理：将猪脚清洗干净，去掉多余的毛和杂质，放入锅中加入清水，放入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮至猪脚熟透，捞出备用。

2. 茄子处理：茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡片刻，去除多余的涩味。

3. 调味料准备：将蒜瓣和葱切成末，香菜切碎备用。

4. 蒸制猪脚：将炖好的猪脚取出，放入盘中，撒上适量的盐、白胡椒粉和酱油，再撒上蒜末和姜末，淋上香油，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

5. 蒸茄子：将浸泡好的茄子条取出，放入另一个盘中，撒上适量的盐和蒜末，放入蒸锅中，与猪脚一起蒸制。

6. 出锅装盘：蒸好的猪脚和茄子取出，将猪脚放在盘子的中间，周围摆放蒸好的茄子条，撒上香菜点缀即可。

🍲【小贴士】

• 猪脚炖煮时,加入料酒可以去腥增香。
• 茄子浸泡在盐水中可以去除涩味,使口感更佳。
• 蒸制时,可以根据个人口味调整调料的用量。

猪脚蒸茄子,色泽诱人，肉质鲜嫩，茄子软糯，香气扑鼻，这道家常菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴，快来试试这道美味的猪脚蒸茄子吧！🍲🍖🌶️