江西咸鱼怎么蒸好吃窍门

江西咸鱼，又称赣南咸鱼，是江西地区一道传统的美食，它的制作方法独特，口感鲜美，深受当地人喜爱，江西咸鱼怎么蒸好吃呢？下面就来分享几个蒸咸鱼的窍门，让你轻松做出美味的江西咸鱼🍽️。

1️⃣ 选材要讲究：选择新鲜的江西咸鱼，最好是选用肉质肥厚、色泽金黄的咸鱼，新鲜的咸鱼腥味较轻,口感更佳。

2️⃣ 清洗要彻底：在蒸制前，先将咸鱼用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分和杂质，浸泡时，可以加入少许料酒,帮助去腥。

3️⃣ 蒸制时间要适宜：将处理好的咸鱼放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟,具体时间根据咸鱼的厚度和大小进行调整。

4️⃣ 蒸鱼技巧：在蒸鱼时，可以在鱼身上撒上适量的葱段和姜片，既能去腥，又能增加香味，可以在鱼肚子里放入几片姜片,让鱼更加入味。

5️⃣ 调味要讲究：蒸好的咸鱼取出后，趁热淋上适量的生抽、老抽和少许料酒，使鱼的颜色更加鲜亮，然后撒上一些葱花和香菜,增加食欲。

6️⃣ 烹饪火候要适中：蒸鱼时，火候不宜过大，以免鱼皮破裂，影响口感，保持中火蒸制,使鱼均匀受热。

7️⃣ 鱼肉切片要均匀：将蒸好的咸鱼取出后，待其稍微冷却，用刀将鱼肉切成薄片，这样更容易入味,也更方便食用。

8️⃣ 配菜要丰富：蒸好的江西咸鱼可以搭配各种配菜，如蒸豆腐、蒸南瓜等,既营养又美味。

掌握了以上窍门，相信你一定能做出一道美味的江西咸鱼，快来试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！🥳🍲