小米馒头，作为一种传统的中式面食，不仅口感松软，而且营养丰富，蒸一锅香气四溢的小米馒头，是家庭餐桌上的一道美味佳肴，下面，就让我来给大家分享一下，怎样蒸出好吃的小米馒头吧！🎉
我们要选择上等的小米，颗粒饱满，色泽金黄，小米的颗粒越大，口感越细腻，蒸出的馒头也越香，面粉也要选择中筋或高筋面粉,这样蒸出的馒头才会更加劲道。
将小米提前浸泡2小时，使其充分吸水，将浸泡好的小米和面粉混合，加入适量的温水，边加边搅拌，直到形成面团，需要注意的是，和面时水的温度不宜过高,以免破坏小米的营养成分。
面团和好后，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，发酵时间一般为2-3小时，具体时间根据室温而定，发酵好的面团应该体积膨胀,表面光滑。
将发酵好的面团取出，轻轻揉搓，排出多余的空气，将面团分割成均匀的小剂子，搓成馒头形状，搓馒头时，手法要轻柔,以免破坏面团的发酵状态。
蒸锅加水烧开，将搓好的馒头放入蒸笼中，注意蒸笼之间要留有间隔，以免馒头粘连，大火蒸15-20分钟，待馒头表面呈现出金黄色时,即可关火。
蒸好的馒头不要立即出锅，可以稍微焖一下，让馒头更加松软，出锅后，可以趁热食用,口感最佳。
蒸小米馒头的关键在于选材、和面、发酵、搓馒头和蒸制，只要掌握了这些技巧，相信你也能蒸出香喷喷、软糯可口的小米馒头！快来试试吧，让你的家人朋友都爱上这道美食！👩🍳👨🍳
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