黄金糕做法蒸还是剪

🌟 黄金糕，蒸还是剪？揭秘传统美食制作秘籍 🍽️

黄金糕，作为我国传统美食之一，以其金黄诱人的色泽、香甜绵软的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，在制作黄金糕时，是选择蒸还是剪呢？就让我们一起揭开这个谜底吧！🔍

我们先来了解一下黄金糕的制作过程，黄金糕的主要原料是糯米粉、粘米粉、糖和熟猪油等，将糯米粉、粘米粉和糖混合均匀，加入适量的水和熟猪油，揉成面团，然后放入模具中，蒸熟即可，在蒸制过程中,是选择蒸还是剪呢？

🌟 蒸制法：

1. 将面团揉成小球，放入模具中,轻轻压平。
2. 在蒸锅中加入适量的水，将模具放入蒸锅中，大火烧开后转小火,蒸约20分钟。
3. 蒸熟后，取出模具，用刀轻轻沿模具边缘划一圈,再剪下黄金糕即可。

🌟 剪切法：

1. 将面团揉成小球，放入模具中,轻轻压平。
2. 在蒸锅中加入适量的水，将模具放入蒸锅中，大火烧开后转小火,蒸约20分钟。
3. 蒸熟后，取出模具,用刀沿着模具边缘剪下黄金糕。

两种方法各有优缺点,下面我们来详细分析一下：

1. 蒸制法：蒸制法制作出的黄金糕口感更加绵软，且不易变形，但蒸制过程中，需要时刻关注火候,以免过度蒸煮导致口感变差。

2. 剪切法：剪切法制作出的黄金糕形状更加规整，但口感相对较硬，且容易变形，剪切过程中，需要小心操作,以免伤到自己。

选择蒸制法还是剪切法，主要取决于个人口味和制作技巧，如果你喜欢口感绵软、不易变形的黄金糕，可以选择蒸制法；如果你喜欢形状规整、口感较硬的黄金糕，可以选择剪切法。🍴

在制作黄金糕的过程中，还可以根据自己的喜好，添加各种果脯、豆沙等馅料，让黄金糕更加美味可口，快来动手尝试一下，享受这份传统美食带来的美味吧！🎉