蒸酸奶蛋糕多少淀粉好吃

🍮 蒸酸奶蛋糕，淀粉多少才最好吃呢？🥳

酸奶蛋糕，一款口感细腻、酸甜可口的甜品，深受大家喜爱，而在制作酸奶蛋糕的过程中，淀粉的添加量成了许多人关注的焦点，蒸酸奶蛋糕多少淀粉才好吃呢？就让我来为大家揭秘这个奥秘吧！🔍

我们要明确一点，酸奶蛋糕中的淀粉主要是用来增加蛋糕的口感和稳定性，适量的淀粉可以使蛋糕更加松软，不易塌陷,如何掌握淀粉的添加量呢？

1. 了解蛋糕配方：查看酸奶蛋糕的配方，了解其中淀粉的比例，酸奶蛋糕的淀粉含量在5%到10%之间较为适宜。

2. 尝试调整：如果你是第一次制作酸奶蛋糕，可以先按照配方中的淀粉量来制作，蒸制完成后，品尝一下蛋糕的口感，如果觉得不够松软，可以适当增加淀粉量；如果觉得过于粘稠,则可以减少淀粉量。

3. 观察蛋糕状态：在蒸制过程中，观察蛋糕的状态，如果蛋糕表面出现明显的塌陷，说明淀粉量可能过多；如果蛋糕表面过于平滑，没有明显的蜂窝结构,则可能淀粉量过少。

4. 口感为主：还是要以口感为主，如果蛋糕的口感细腻、松软，且不粘牙,那么淀粉的添加量就恰到好处了。

以下是一个简单的酸奶蛋糕配方,供大家参考：

🍮 酸奶蛋糕配方：

• 酸奶：200克
• 低筋面粉：100克
• 糖：50克
• 淀粉：10克
• 泡打粉：5克
• 蛋：2个

🍮 制作步骤：

1. 将酸奶、糖、泡打粉混合均匀。
2. 加入蛋黄,搅拌均匀。
3. 分离蛋白和蛋黄,将蛋白打发至干性发泡。
4. 将蛋黄糊与蛋白糊混合,轻轻翻拌均匀。
5. 加入淀粉,再次翻拌均匀。
6. 将面糊倒入模具中，放入蒸锅中,中火蒸约20分钟。
7. 蒸好后，取出蛋糕,稍微冷却后脱模。

🍮 注意事项：

• 蛋白打发时，注意不要过度打发,以免蛋糕口感变硬。
• 蒸制过程中，注意火候,避免蛋糕过度膨胀或塌陷。

通过以上方法，相信你一定能制作出口感细腻、淀粉适量的酸奶蛋糕！快快动手试试吧！🎉