怎么蒸年糕窝头又好吃

🍲怎么蒸年糕窝头又好吃🍲

年糕窝头,作为一种传统的美食，深受人们喜爱，如何蒸出又香又好吃的年糕窝头呢？下面，就让我为大家分享一些蒸年糕窝头的技巧吧！👍

1️⃣选材：选择优质的大米和糯米，两者按1:1的比例混合，可以增加窝头的口感，将大米和糯米提前浸泡4-6小时，使米粒充分吸水。

2️⃣磨浆：将浸泡好的米粒放入磨浆机中，加入适量的水，磨成细腻的米浆，磨浆时，注意调整水量，使米浆浓稠适中。

3️⃣发酵：将磨好的米浆倒入盆中，加入适量的酵母粉，搅拌均匀，然后将盆子盖好，放置在温暖处发酵，大约2-3小时，待米浆表面出现气泡即可。

4️⃣揉面：将发酵好的米浆倒入面板上，用手揉成光滑的面团，如果觉得面团太粘手，可以适当加入一些糯米粉。

5️⃣制作窝头：将面团分成若干等份，用手揉成窝头形状，如果喜欢，还可以在窝头上撒上一些芝麻或豆面，增加口感。

6️⃣蒸制：将制作好的窝头放入蒸锅中，开大火蒸制，水开后，转中小火蒸15-20分钟，直到窝头熟透。

7️⃣出锅：蒸好的窝头，用筷子轻轻戳一下，如果能轻松穿透，说明已经熟透，将窝头取出，稍微晾凉后即可食用。

注意事项：

1️⃣发酵时间不宜过长，否则米浆会酸味过重。

2️⃣蒸制过程中，火候不宜过大，以免窝头表面焦糊。

3️⃣蒸好的窝头，最好趁热食用，口感更佳。

通过以上步骤,相信大家已经学会了如何蒸出又香又好吃的年糕窝头，快来动手试试吧！🎉🍲