热天蒸米酒做法大全

热天蒸米酒做法大全🌞🍚

炎炎夏日,一杯清凉的米酒不仅能消暑解渴，还能带来一丝丝的舒心，就为大家带来热天蒸米酒的做法大全，让你在家也能轻松享受这份夏日清凉！🍻

准备材料

• 大米：500克
• 水适量
• 酵母：5克
• 白糖：适量
• 红曲（可选）：适量

制作步骤

1. 清洗大米：将大米用清水冲洗干净，去除杂质和灰尘。🍚

2. 浸泡大米：将清洗干净的米放入盆中，加入适量的水浸泡2-3小时，让米粒充分吸水。🌊

3. 蒸制大米：将浸泡好的大米放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直到米粒熟透。🍲

4. 冷却：将蒸好的大米取出，放在通风处冷却至室温。🌬️

5. 加糖和酵母：在冷却的大米中加入适量的白糖和酵母，搅拌均匀。🍬

6. 加入红曲（可选）：如果喜欢米酒带有一定的颜色和香气，可以加入适量的红曲，搅拌均匀。🌈

7. 发酵：将混合好的米酒放入干净的容器中，密封好，放在温暖处发酵，一般发酵时间为3-5天，具体时间根据温度和发酵速度而定。🍃

8. 过滤：发酵完成后，将米酒过滤掉固体杂质，得到清澈的米酒。🍵

9. 二次发酵：将过滤后的米酒再次密封，放在温暖处进行二次发酵，使酒味更加醇厚，一般二次发酵时间为7-10天。

10. 饮用：二次发酵完成后，即可饮用，冷藏后口感更佳。🥶

注意事项

• 蒸米时,火候不宜过大，以免米粒烧焦。
• 发酵过程中,容器要密封好，避免污染。
• 发酵温度不宜过高,以免影响酒的品质。

热天蒸米酒,不仅清凉解暑，还能增添一份家的温馨，赶快动手试试吧！🎉🍻