蚝油豆腐蒸排骨的做法🍲
蚝油豆腐蒸排骨是一道色香味俱佳的粤菜,口感鲜美，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 排骨 300克
- 老豆腐 1块
- 蚝油 2大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香葱 2根
- 姜 1小块
- 蒸鱼豉油 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 排骨洗净,切成小块，放入碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，腌制20分钟。
- 老豆腐切成小块,放入盘中备用。
- 香葱洗净切段,姜切片。
- 锅中加水烧开,放入腌制好的排骨，焯水2分钟，去除血沫，捞出备用。
- 锅中加油,放入姜片爆香，再加入蚝油、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 将调好的蚝油汁倒入装有豆腐的盘中,将焯水后的排骨放在豆腐上。
- 将装有豆腐和排骨的盘放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
- 蒸好的蚝油豆腐蒸排骨,取出撒上香葱段，淋上蒸鱼豉油即可。
【小贴士】
- 腌制排骨时,加入生抽、老抽可以使排骨颜色更加诱人。
- 排骨焯水可以去除血沫,使口感更加鲜美。
- 蚝油、生抽、老抽的比例可以根据个人口味调整。
蚝油豆腐蒸排骨是一道简单易学的家常菜,非常适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇，赶快动手试试吧！🍲🍲🍲
